Στους μηχανισμούς της τροφικής δυσανεξίας συμπεριλαμβάνονται :

1) Tροφικές αλλεργίες

2) Έκκριση ισταμίνης από μη αλλεργική αντίδραση . Η αντίδραση αυτή λέγετε ψευδοαλλεργία και οι τροφές που την προκαλούν είναι τα θαλασσινά , οι φράουλες  και όσες περιέχουν μεγάλες ποσότητες αμινών.

3) Ενζυμική ανεπάρκεια. Η πλήρη ή μερική έλλειψη ενζύμων που συντελούν στη πέψη ή στο μεταβολισμό των τροφών τροφική δυσανεξία π.χ. ανεπάρκεια λακτάσης που προκαλεί φαινυλκετονουρία, γαλακτοζαιμία.

4) Φαρμακολογικές επιδράσεις. Μερικές τροφές λόγω της χημικής τους σύστασης προκαλούν τροφική δυσανεξία. Ουσίες που βρίσκονται στο καφέ, το τσάι, τη σοκολάτα είναι δυνατόν να προκαλεί αγγειοσύσπαση. Το κόκκινο κρασί, τα τυριά, η μαγιά μπύρας, η μπανάνα το αβοκάντο και το αχλάδι μπορεί  να προκαλέσουν έντονη ερυθρότητα στο πρόσωπο και ημικρανία   . Τις τροφές αυτές πρέπει να τις αποφεύγουν άτομα που κάνουν κρίσεις ημικρανίας.

5) Ερεθιστικού τύπου επιδράσεις. Τα καυτερά μπαχαρικά, ο δυνατός καφές επηρεάζουν τον βλεννογόνο του γαστρικού συστήματος, ειδικά όταν αυτοί έχουν μία μικρή φλεγμονή.

6) Τοξικές επιδράσεις .Τα τελευταία 40 χρόνια έχει αυξηθεί η συχνότητα των τροφικών δυσανεξιών όπως και οι αλλεργικές αντιδράσεις. Οι αλλαγές του περιβάλλοντος συνηγορούν στη διαφοροποίηση του γενετικού μας υποστρώματος. Αυτό οφείλετε α) στα πρόσθετα τροφίμων  β) στα βαρέα μέταλλα γ) στα χημικά μόρια κατά την επεξεργασία τροφίμων δ) στα υπολείμματα των φαρμάκων που χρησιμοποιούνται στις φυτοκαλλιέργειες.

Οι τροφές που προκαλούν συνήθως τροφικές δυσανεξίες είναι :

• To γάλα αγελάδας
• Το αβγό
• Τα δημητριακά και ιδίως αυτά που προέρχονται από σιτάρι
• Οι ξηροί καρποί
• Οι ντομάτες
• Τα ψάρια και τα θαλασσινά
• Το χοιρινό και κυρίως το μπέικον
• Η σοκολάτα
• Καφές και τσάι
• Τα συντηρητικά των τροφίμων και διάφορες  χρωστικές τους

Τα νοσήματα που σχετίζονται είναι :

Δέρμα : Έκζεμα, διάφορα εξανθήματα.

Αναπνευστικό : Άσθμα, αλλεργική ρινίτιδα.

Νευρικό σύστημα : Ημικρανία, έμετοι, κοιλιακό άλγος, κατάθλιψη.

Γαστρεντερικό : Διάρροιες, έμετοι, κοιλιακοί πόνοι, κοιλιοκάκη, ευερέθιστο έντερο.

Μεταβολισμός : Oυρική αρθρίτιδα και διαταραχές του μεταβολισμού.

The post ΤΡΟΦΙΚΗ ΔΥΣΑΝΕΞΙΑ appeared first on Διαιτολογικό κέντρο Σερρών.

Είναι η προτίμηση κάποιας τροφής η κατανάλωση της οποίας θα μας προσφέρει ηδονή, ευχαρίστηση. Η επιλογή της τροφής δεν βαδίζει πάντα με την επιθυμία. Ένας διαβητικός π.χ. μπορεί να επιλέξει για επιδόρπιο ένα φρούτο αντί για γλυκό, λόγω της ασθένειάς του. Οι διατροφικές μας επιλογές καθορίζονται από 1) γενετικούς – κληρονομικούς παράγοντες  : Υπάρχουν πολλές επιστημονικές μελέτες που δείχνουν ότι η επιθυμία για κάποια είδη τροφής είναι καταχωρημένα στο γενετικό μας κώδικα. Τα συνηθέστερα είναι τα γλυκά, τα αλμυρά και  τα γαλακτοκομικά. Υπάρχουν γευστικές εμπειρίες που έχουν» καταγραφεί « στις αρχικές φάσεις της ζωής μας οι οποίες είναι ισχυρότερες σε νεότερες ηλικίες. Χαρακτηριστικό είναι ότι οι γυναίκες ενδίδουν πιο εύκολα στις γλυκές γεύσεις . 2) Περιβαλλοντικοί παράγοντες : α) Η μίμηση: Το μικρό παιδί αρέσκεται σε τροφές που αρέσουν και στους γονείς του, ειδικά στη μητέρα του. β) Κάλυψη φυσιολογικών αναγκών :Όλοι έχουμε αισθανθεί  « ειδική πείνα « με κάποιο τρόφιμο που γνωρίζουμε ή διαισθανόμαστε κάποιο θρεπτικό στοιχείο που μας λείπει. γ) Αναζήτηση νέων γευστικών εμπειριών : Να γνωρίσουμε διεθνείς κουζίνες π.χ. γαλλική, ασιατική, ιταλική κ.τ.λ. δ) Νεοφοβία :Ο άνθρωπος δύσκολα θ΄ αποφασίσει να δοκιμάσει μια τροφή για την οποία δεν ξέρει τίποτε. Αν τη δοκιμάσει και του αρέσει θα την καταχωρήσει στις πρώτες επιλογές . ε) Βιολογική επίδραση τροφών  : Αν ένας άνθρωπος  καταναλώσει τροφή και αισθανθεί καλά θα συνεχίσει να την καταναλώνει, αν όμως δημιουργηθεί δυσάρεστο συναίσθημα ή νόσος δεν θα τη δοκιμάσει ξανά ( νευρικός συνειρμός ). ζ ) Κοινωνική και συναισθηματική επίδραση: Αν βρεθούμε σε κάποιο event « ξαφνικά «  αρέσουν σε όλους τα κοκτέιλς ή οι σαμπάνιες, αν προσφέρουμε σε ένα παιδί ένα τρόφιμο με τρυφερό τρόπο η προτίμηση του παιδιού για το συγκεκριμένο θα ισχυροποιηθεί. η) Τεράστια βιομηχανία της διαφήμισης. Αυτή τελικά επιβάλλει τις διατροφικές μας προτιμήσεις.

The post ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΕΣ ΕΠΙΘΥΜΙΕΣ appeared first on Διαιτολογικό κέντρο Σερρών.

Αλλαγή σημαίνει ότι απελευθερώνεις  τον εαυτό σου από συναισθήματα απομόνωσης , διαχωρισμού, μοναξιάς, θυμού, φόβου και πόνου .Δημιουργείς μια ζωή γεμάτη γαλήνη και χαρά ξέροντας ότι όλα θα πάνε καλά. Αν αλλάξεις έστω και λίγο τον τρόπο της σκέψης σου, μπορεί ν’ αλλάξει τελείως κάποια κατάσταση. Είναι ένα εσωτερικό ξεκαθάρισμα. Αν ξεκαθαρίζεις κάθε φορά και από λίγο σιγά-σιγά η διαδικασία  θα ολοκληρωθεί. Αν  αλλάζεις έστω και λίγο, σύντομα θ’ αρχίσεις να νιώθεις καλύτερα. Πολλοί παίρνουμε ένα σωρό αποφάσεις  αλλά επειδή δεν κάνουμε εσωτερικές αλλαγές πολύ γρήγορα την εγκαταλείπουμε. Κάποιος για παράδειγμα λέει « Δεν πρόκειται να ξαναφάω πολύ «. Από την αρχή το εκφράζει με μια άρνηση  που λέει στο υποσυνείδητό του τι να κάνει. Ενώ θα μπορούσε να πει « Κάθε επιθυμία μου για υπερφαγία  μου έχει  φύγει και είμαι ελεύθερος «Ώσπου να αποφασίσεις να κάνεις νοητική δουλειά και μέχρι να κάνεις εσωτερικές αλλαγές τίποτα δεν θ’ αλλάξει γύρω σου. Και γίνονται τόσο εύκολα το μόνο που χρειάζεται είναι  να αλλάξουμε τις σκέψεις μας. Τι θα ήθελες να αλλάξεις στην ζωή σου? Είσαι πρόθυμος να το κάνεις? Είναι εντυπωσιακό το πώς το Σύμπαν αρχίζει να σε βοηθάει από τη στιγμή που θ’ αποφασίσεις ν’ αλλάξεις. Σου δίνει ότι χρειάζεσαι . Μερικές φορές τα πράγματα θα χειροτερέψουν πριν καλυτερέψουν , αλλά δεν πειράζει γιατί η διαδικασία έχει αρχίσει. Τα παλιά νήματα αρχίζουν να ξεμπερδεύονται. Συνέχεια να δηλώνεις με τις θετικές δηλώσεις  και τις καινούργιες πεποιθήσεις που φυτεύεις μέσα σου. Από την στιγμή που θα αποφασίσεις να κάνεις μια αλλαγή μέχρι να τη δεις να πραγματοποιείται , υπάρχει μία μεταβατική περίοδο. Αμφιταλαντεύεσαι ανάμεσα στο παλιό και στο καινούριο. Πηγαινοέρχεσαι ανάμεσα σ’ εκείνο που υπάρχει και σ’ αυτό πού θα ήθελες να υπάρχει. Είναι απόλυτα φυσιολογικό. Συχνά ακούμε την φράση « όλα αυτά τα ξέρω « και απαντάμε « τα εφαρμόζεις ? «. Το να ξέρεις τι κάνεις και να το κάνεις είναι διαφορετικό πράγμα. Χρειάζεται να δώσεις χρόνο στον εαυτό σου ν’ ασκηθείς για τις αλλαγές. Η αλλαγή θέλει δράση και ταχύτητα. Να επαινείς τον εαυτό σου για κάθε βήμα που κάνεις προς τα μπρος. Αν για κάθε βήμα που κάνεις προς τα πίσω μέμφεσαι  τον εαυτό σου, τότε η αλλαγή γίνεται καταπίεση. Διαβεβαιώνεις το παιδάκι που έχεις μέσα σου ότι είναι ασφαλές. Πετυχαίνεις  την αλλαγή και τη μετάβαση  για να πάρεις την  ευθύνη του εαυτού σου  και όχι να ρίχνεις  την ευθύνη στους άλλους. Εσύ έχεις τη δύναμη και χρειάζεται διαρκώς να το θυμίζεις στον εαυτό σου.

The post ΑΛΛΑΓΗ ΚΑΙ ΜΕΤΑΒΑΣΗ ΜΕ ΤΗΝ ΜΕΘΟΔΟ ΤΗΣ ΑΥΤΟΓΝΩΣΙΑΣ appeared first on Διαιτολογικό κέντρο Σερρών.